Conseils de Dégustation
Notre vin accompagne avec bonheur la charcuterie, les volailles et les viandes.
Il se boit dans l'année ou en vin de garde dans les 4 à 5 ans.
Techniques de dégustation
Trois étapes faisant appel à trois sens : la vue pour désigner la robe du vin, l'odorat pour le nez et le goût pour la bouche.
Placer une petite quantité de vin en bouche en aspirant un mince filet d’air, puis mâcher le vin. Ce test primordial révèle l’harmonie, l’équilibre et les défauts du vin.
Le nez dans la dégustation permet de découvrir le bouquet aromatique du vin. Il faut humer, verre immobile, puis faire tourner ce dernier pour aérer et faire apparaitre d’autres parfums.
La température de service a une grande importance. Trop froid manque de bouquet, trop chaud évaporation trop rapide.
Un cru du Beaujolais se sert à 15/16° pour un vin jeune, et plutôt à 17° pour un vin plus âgé.
Conservation des bouteilles…tout l’art de la conservation du vin consiste à éviter les agressions extérieures. Le vin est entreposé à l'abri de la lumière, température stable idéale de 12 degrés, taux d’humidité assez élevé et bouteilles couchées.
Trois étapes faisant appel à trois sens : la vue pour désigner la robe du vin, l'odorat pour le nez et le goût pour la bouche.
Placer une petite quantité de vin en bouche en aspirant un mince filet d’air, puis mâcher le vin. Ce test primordial révèle l’harmonie, l’équilibre et les défauts du vin.
Le nez dans la dégustation permet de découvrir le bouquet aromatique du vin. Il faut humer, verre immobile, puis faire tourner ce dernier pour aérer et faire apparaitre d’autres parfums.
La température de service a une grande importance. Trop froid manque de bouquet, trop chaud évaporation trop rapide.
Un cru du Beaujolais se sert à 15/16° pour un vin jeune, et plutôt à 17° pour un vin plus âgé.
Conservation des bouteilles…tout l’art de la conservation du vin consiste à éviter les agressions extérieures. Le vin est entreposé à l'abri de la lumière, température stable idéale de 12 degrés, taux d’humidité assez élevé et bouteilles couchées.
Idée de plat cuisiné au Beaujolais Combe Morguière.
Civet de poires au beaujolais villages.
